秋葵新吃法：3道讓孩子光碟的創意菜，第2種連大人都搶著嘗

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目錄

一、黃金秋葵盒：外酥裡嫩的驚喜

食材準備

秋葵200克、雞蛋2個、麵包糠50克、鹽和黑胡椒適量。

製作步驟

秋葵洗淨去蒂，用鹽水浸泡10分鐘去除澀味。

雞蛋打散，秋葵先裹蛋液，再均勻粘上面包糠。

油溫六成熱時下鍋，小火炸至金黃撈出，撒少許椒鹽。

關鍵點

麵包糠可替換為玉米片碎，增加脆感；搭配番茄醬或甜辣醬更解膩。

二、秋葵蒸蛋：滑嫩如布丁的營養早餐

食材準備

秋葵5根、雞蛋3個、溫水300毫升、生抽幾滴。

製作步驟

秋葵切片，擺入蒸碗底部。

雞蛋攪打後加溫水（1:1.5比例）、鹽，過濾倒入碗中。

蓋保鮮膜扎孔，中火蒸12分鐘，燜3分鐘，淋生抽和香油。

秘訣

溫水需40℃左右，避免蛋液起泡；秋葵切片厚度2毫米最佳。

三、秋葵釀肉：一口爆汁的宴客硬菜

食材準備

秋葵10根、豬肉餡150克、香菇2朵、蠔油1勺。

製作步驟

秋葵對半切開，挖出部分瓤肉。

肉餡加香菇末、蠔油、澱粉攪拌，填入秋葵中。

上鍋大火蒸15分鐘，撒蔥花，淋熱油和蒸魚豉油。

升級版

可撒芝士碎烤制5分鐘，拉絲效果更誘人。

為什麼孩子會愛上秋葵？

色彩吸引：翠綠的秋葵搭配金黃或肉色，視覺上激發食慾。

口感變化：從酥脆到滑嫩，滿足不同喜好。

隱藏營養：秋葵富含膳食纖維和維生素C，悄悄補充成長所需。

小貼士

秋葵黏液含果膠，對腸胃友好；選購時選長度5-8厘米、無斑點的嫩果。

這三種做法不僅解決了孩子挑食的問題，更讓秋葵從"小眾蔬菜"變成全家追捧的明星食材。週末不妨試試看，或許下一道孩子主動要求加菜的，就是你的創意秋葵料理！

參考資料