滿滿的“奉賢味道”!春日嚐鮮,“韭”是這麼美味!

陽春三月,風光旖旎

天朗雲清,萬物生長

各種時令蔬菜新鮮上市,正是進補的好時機

孔子曰“不時不食”

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物

韭菜就是一個不錯的選擇

春天韭菜

《山家清供》載,“春初早韭,秋末晚菘”

南齊人周顒稱之為最美味的蔬菜

《禮記》上也說,“庶人春薦韭”

可想而知春天的韭菜最受推崇

古籍中的韭菜记载

韭菜中含有豐富的維生素和膳食纖維

可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生

還可以殺菌消炎,增強人體脾胃之氣

對膽固醇的吸收也能起到抑制的作用

韭菜的做法很多

不同地區的吃法也各不相同

在金海街道龍潭村

幾位村民趁著吃韭菜的最佳時節

帶來了幾道滿滿"奉賢味道"的韭菜料理

探索更多經典韭菜料理的獨家秘訣 奉贤风味韭菜料理

只需三步就能製作完成

一起來看看製作過程吧!

韭菜炒肉絲

"洗一洗":準備一把洗乾淨的韭菜,瀝去水,切成4厘米左右的段;肉同樣洗乾淨切成絲備用。

韭菜洗切步骤

"煸一煸":炒鍋中倒入食用油,待七成熱後下入肉絲,迅速滑散,炒出香味。

煸炒肉丝

"炒一炒":放入韭菜翻炒均勻,加入適量的水、鹽和醬油進行調味,幾分鐘後即可出鍋。

韭菜炒肉丝成品

韭菜煎蛋

"切一切":韭菜洗乾淨切成1厘米左右的段。

韭菜切段

"攪一攪":根據韭菜的量打入幾個雞蛋,加入鹽,使出"攪拌神功"將雞蛋和韭菜攪拌均勻。

搅拌韭菜鸡蛋

"煎一煎":平鋪在鍋中,將兩面煎至金黃,切成塊即可,可以根據喜歡的口感加入水和醬油調味。

韭菜煎蛋成品

韭菜雞蛋中式披薩

韭菜和披薩

聽上去毫不相關的兩種食物

龍潭村的這位阿婆用她嫻熟的廚藝

將二者完美結合

竟有了一番別出心裁的美味

"攪一攪":準備韭菜、火腿肉和麵粉,碗中打入一個雞蛋攪拌均勻,邊攪拌邊加水,直到固體的食材變成液體流動的狀態。

搅拌面糊

"推一推":將攪拌好的麵糊倒入平底鍋。等到凝固後進行翻面,在表面淋上番茄沙司,使味道更加濃郁、色澤更好看。

煎制面饼

"切一切":將麵餅切成三角形,撒上沙拉醬,一道充滿特色的韭菜雞蛋中式披薩就做好了!

韭菜披萨成品

怎麼樣,是不是非常簡單呢

三步成菜

你也可以是"大廚"

提醒:

韭菜雖然對人體有很多好處

但也不是多多益善

有陽亢及熱性病症的人不宜食用

一次性食用大量韭菜會引起腹瀉

大家要特別注意哦