在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：琵琶腿5只，洋蔥1個，生薑1塊，小蔥5根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙，澱粉2湯匙

把雞腿清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入水盆中，用清水清洗2遍，洗掉上面的血水，洗好後撈出控水備用。

洋蔥半個，切成小塊，拆散後裝盤備用，再把生薑切片，小蔥切段，一起裝盤備用。

等雞肉控幹水分之後，轉移到一個較大的盆中，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽攪拌均勻，再放入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製一會備用。

起鍋加入2小勺油燒熱，油溫5成熱左右時，再放入切好的生薑片和蔥段，小火慢炸，把蔥段炸幹炸出香味。

等蔥段炸幹炸香之後，用筷子夾出不要，再把醃製好的雞肉放入鍋中，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，轉成小火燜8分鐘，開蓋翻動一次，再蓋上鍋蓋，繼續燜8分鐘，一起燜16分鐘。

雞肉燜熟之後，放入洋蔥塊，大火翻炒至洋蔥斷生，出鍋前撒上蔥花或者青椒碎，美味即成。

這樣一道香味濃郁，好吃又下飯的【蔥油燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【蔥油燜雞】就這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ 我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！