鷹嘴豆最好吃銷魂的2種做法，嘎嘎脆，軟綿綿，越嚼越上癮。今天給大家介紹一個很好吃的食物，這個東西是我平時常備的小零食，老想著要介紹給大家，可是每次我想起來的時候就所剩無幾了，根本就存不下來，因為它確實太好吃了，這個就是鷹嘴豆，這個鷹嘴豆是很有營養的超級食物，屬於高營養的豆類植物，它富含多種植物蛋白和多種纖維素，還有多種維生素和氨基酸，是糖尿病和高血壓，體弱者的理想健康食品，它還有很多種做法，它可以煲湯，可以做沙拉，可以蒸可以煮，可以炒都行，那麼今天要給大家分享的這個做法是我最喜歡的，也是我認為最好吃的一個版本，做一次能儲存挺長時間的，休閒的時候吃上一小撮，嘎嘎脆，特別解壓，自己在家做乾淨衛生又健康又減肥的小零食，下面就把詳細做法分享給大家。

鷹嘴豆、清水、鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、橄欖油、黑胡椒

1.準備鷹嘴豆250g，加入足量的水泡發，至少要泡4個小時以上，最好是提前一夜浸泡，鷹嘴豆很硬，必須要泡發過後才能烹飪，鷹嘴豆在網上就可以輕鬆買到。

2.很多朋友可能不知道怎樣才算是泡發了，你可以看看我這個泡發的前後對比，目測豆子至少大約胖了1.5倍到兩倍大的樣子。

3.把泡好的豆子放進燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火後別急著開蓋，再燜10分鐘，蒸是對食材營養破壞最少的烹飪方法，而且這也是我經過多次嘗試之後，認為這個時間是口感最佳，豆子不會太爛也不會太熟。

4.蒸好的豆子取出來就按照你個人的喜歡盡情的往裡面加料吧，鹽是首選，當然如果你喜歡吃甜的話，我也不能攔著你，可以再加點五香粉胡椒粉，甚至辣椒粉隨意發揮，這個可以做成不同版本，找到你和你家人最喜歡的那一種，其實這樣拌好之後就已經很好吃了，最後再拌入一茶匙的橄欖油，當然你也可以一點油也不加，做成乾的，可是我更喜歡的還是有一點油炸口感的，這也就看你自己喜歡了。

5.拌好之後，把豆子倒進鋪了烤紙的烤盤裡，一定要鋪平，不能摞成一堆，如果你的烤盤比較小，也可以分成兩盤來烤，這樣做受熱才均勻，不會出現有的脆了，有的還是軟的。

6.鋪好後放進160度預熱好的烤箱，先烤20分鐘，然後提升溫度到200度，再烤20分鐘，最後再降低溫度到160度，再烤20分鐘，一共分三個階段，先低溫再高溫，再回到低溫，最後的20分鐘，要看你家烤箱的威力來適當調整了，中途要時不時的拿出來扒拉扒拉，而且還可以嘗一下豆子的口感和外觀情況，因為每一家的烤箱脾氣都不太一樣，溫度也不一定準，一定要勤觀察，脆了就及時拿出來，如果還不脆就多烤一會兒。

7.烤好之後拿出來晾涼，豆子在晾涼的過程中還會進一步變脆，完全晾涼後就可以放進密封的瓶子裡，或者保鮮盒儲存了。

8.味道實在是太香太誘人了，追劇的時候，閒著沒事的時候都可以拿出來磕磕牙。

9.鷹嘴豆雖然是作用平和而且是很健康的食物，沒有什麼特別大的副作用，但是低血糖和痛風的朋友要注意少吃，因為它裡面含有一定的嘌呤成分，那麼做的時候調料也不要下的太重，雖然說是味道重了比較好吃，更像是街邊小店買回來的那種口味，但是如果太油太鹹，這不就違背了我們追求健康的初衷了嗎？你可以調換著來，比如說你做成沙拉，打成豆漿都可以，然後再吃點這個調節著來，好了，鷹嘴豆的第一種做法香烤鷹嘴豆到此分享完畢。

10.接下來分享第二種做法，鷹嘴豆沙拉就是把蒸熟的鷹嘴豆用料理機打成泥，再撒一點你喜歡的調料就可以了，我這裡放的是鹽和黑胡椒，特別的清新美味，牙口不好的朋友或者小孩子都可以放心吃了。