相對於豆汁、焦圈、滷煮這樣的北京特色美食來說，它沒有那麼出名，可是對於老北京人來說，它確實一種難以割捨的味道，而且也是一種讓人想到就會流口水的小吃。可是這樣一款老北京特色美食，多數外地人卻不知道怎麼吃，你吃過這樣的小吃嗎？

它就是老北京和天津等地人們都喜歡的一道美食——麵茶，對於外地人來說，不僅僅是這種美食的本身，甚至是它的名字很多人都沒有聽說過。它不僅可以稱之為一種小吃，甚至可以說是一種甜點。它雖然名字叫做麵茶，但是它跟茶葉沒有任何的關係，之所以取這樣的名字，可能與它的食用方式有關。

這樣一道麵茶，其實看上去跟粥有些類似，在外地人的印象當中，與粥的吃法也不會有什麼不同。然而，從食客的食用方式上，就能一眼看出，哪個是老顧客或者是本地人，哪個是新食客。因為它的食用方式有一定的訣竅，所以才會認為有些人不會吃。

按照老北京人的習慣來說，如果一碗麵茶上桌，他們首先要端起來碗，沿著碗的周圍喝上一圈。因為老北京人認為，這樣才能真正品嚐到麵茶美妙的感覺。麵茶其實有兩個分層，上面一層會根據每個人的喜歡做出相應的調整，更多的時候上面那層的主角應該是麻醬。

而沿著碗喝一圈，正好能品嚐到兩層美味混合的味道，所以這種特殊的吃法你學會了嗎？只不過這樣的小吃對於外地人來說，可能並不能吃出它的美味之處，因為很多人都喜歡芝麻醬的味道，尤其是這樣直接食用，而不是作為一種調味料出現。你吃過麵茶嗎？你能吃習慣嗎？